应用技术领域：生物培养、医疗、食品等领域
负责人：化工学院张娜
成果简介：
琼脂是从江蒿等海洋红藻中提取的功能性多糖，因其特有的凝胶化性能而广泛用于食品、医药和生物工程等领域。但由于琼脂分子量高、聚合度大，导致其溶解性差、溶解条件苛刻，这对其应用造成了极大影响。为克服琼脂溶解性的不足，国内外研究者对琼脂进行了多种改性方法的探索讨，这些方法在提高琼脂溶解性的同时仍存在各自的局限性，尚缺乏深入研究。本项目采用衍生化法，从改性剂筛选开始，围绕反应工艺优化、改性琼脂性质、反应动力学特性及其工艺放大试验等方面进行深入研究。
